Musslan är vår tids sanna superhjälte. Den odlas i fjorden, utan att kräva några resurser, och håller havet vid liv genom att minska övergödningen – och förser oss samtidigt med ett giftfritt och näringsrikt superprotein.

Blåmusslan, Mytilus Edulis skördas efter två somrar. Då har den hunnit filtrera omkring 25 000 liter vatten för att tillgodogöra sig växtplankton. När man skördar musslan tar man upp det fosfor och kväve som sitter i planktonen.