Paragon är en serie botaniska cordials skapade för bartenders. Den första kollektionen heter Pepper Collection och består av tre varianter: White Penja från Kamerun, Ru Berry från Etiopien och Timur Berry från Nepal. Paragon använder superkritisk CO2-teknologi för att extrahera de komplexa smakerna från de botaniska ingredienserna.

Denna nepalesiska peppar plockas från små träd av arten Zanthoxylum armatum, som växer vilt i Mahabharat-bergen. Med sina friska och citrustonade smaker är det lätt att förstå varför den ibland kallas “grapefruktpeppar”. Denna lilla bärpeppar används i många rätter från Teraï-slätterna i södra Nepal.